14 & 15 Février 2023

Menu Saint-Valentin 2023 | 95 € |

Servi Mardi 14 et Mercredi 15 février au déjeuner et au dîner

Mise en Bouche
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Noix de Saint Jacques en 2 Textures, Crémeux d'Avocats/ Pollen, Vinaigrette Miel/ Citron
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Foie Gras Brûlé au Sucre Wasanbon, Bouillon de Champignons, Condiment à l'Ail Noir
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Cabillaud Confit à 44°C, Consommé de Canard, Raviole de Maïs sans Pâte
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Suprême de Volaille aux Epices Vandouvan, Salsifis, Marinière de Couteaux
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Neige de Bleu d'Auvergne, Sorbet Céleri Branche, Condiment Poire
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Nage d'Agrumes, Sorbet au Saké/ Algues Kombu Confites
Mignardises

Notre sommelier vous propose une formule 3 verres de vins et 1 coupe de champagne à 50 euros