CARTE & MENUS

  Les Entrées


Foie Gras & Avocat en Millefeuille puis Poché, Jaune d'Oeuf Fumé, Bouillon aux 2 Shiso
| 32 € |

Emietté de Tourteau, Crème Légère de Carapace, Kalamansi & Coriandre
| 34 € |

Biscuit Croustillant de Merlan à la Truffe de Matha, Jus d'Oignons Fermenté
| 38Lieu € |


  Les Poissons




Lieu Jaune de Ligne Confit, Pralin de Noisette, Choux de Bruxelles, Sabayon aux Fruits de la Passion
| 39 € |

Tagliatelles d'Encornets à la Truffe de Matha, Galette de Maïs
| 43 € |


  La Viande




Ris de Veau Doré au Sautoir, Salsifis & Fève Tonka, Condiment à l'Orange Chocolat
| 42 € |


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  Les Desserts




L'Exotique Mangue, Crème Glacée au Chocolat Fumé
| 18 € |

Tarte au Chocolat Coulant, Sorbet au Gingembre
| 16 € |



M E N U

  Menu Dégustation    | 85 € |

(Ce menu est servi uniquement pour toute la table)


 


Mise en Bouche


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Foie Gras & Avocat en Millefeuille puis Poché, Jaune d'Oeuf Fumé, Bouillon aux 2 Shiso


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Emietté de Tourteau, Crème Légère de Carapace, Kalamansi & Coriandre


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Lieu Jaune de Ligne Confit, Pralin de Noisette, Choux de Bruxelles, Sabayon aux Fruits de la Passion


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Ris de Veau Doré au Sautoir, Salsifis & Fève Tonka, Condiment à l'Orange/ Chocolat


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Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 15 euros)


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Tarte au Chocolat Coulant, Sorbet au Gingembre


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L'Exotique Mangue, Crème Glacée au Chocolat Fumé




Laissez-vous guider par notre sommelier avec 6 verres de vins sélectionnés pour un accord parfait à 50 euros.




  Menu Saint Valentin 2020    | 85€ hors boissons € |


Mise en Bouche


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Poireaux & Pomme de Terre, une Touche de Hadock


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Maïs & Encornets, Bouillon de Porcelet, Couenne Soufflée


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Barbue au Blé Vert, Marinière de Palourdes Fumées


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Epaule d'Agneau de Lait Confite 24 heures, Topinambours & Condiment à l'Orange Chocolat


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Tarte au Chocolat Coulant, Sorbet au Gingembre


  Menu Découverte    | 52 € |


 


 


Mise en Bouche


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Emietté de Tourteau, Crème Légère de Carapace, Kalamansi & Coriandre


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Lieu Jaune de Ligne Confit, Pralin de Noisette, Choux de Bruxelles, Sabayon aux Fruits de la Passion


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Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 15 euros)


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L'Exotique Mangue, Crème Glacée au Chocolat Fumé


  Autour du Homard    | 120 € |

Ce menu est servi uniquement pour toute la table


Une déclinaison en trois services autour du homard


choisi par nos soins suivi d'un chariot de fromages et d'un dessert


à 120 euros hors boissons.


Notre sommelier vous propose le Champagne Bollinger " Spéciale Cuvée"


sélectionné pour un accord parfait à 100 euros .


 




Toutes Taxes Comprises et Service Inclus


  Le Menu des Petits Gastronomes    | 25 € |


Menu des Petits Gastronomes


(pour les enfants de moins de 10 ans)


Mise en Bouche


un Plat (poisson ou viande) + légumes


Une Assiette de Glaces