CARTE & MENUS

  Les Entrées


Première Courgette Jaune Crémeuse, Sabayon Léger au Haddock/ Jus Végétal
| 26 € |

Le Thon & le Foie Gras en Pastrami, Dentelle de Coquillages, Mousse Légère au Gingembre
| 36 € |

Comme un Gaspacho... de Langoustines, Rafraîchi d'une Emulsion de Burrata Vanillée & Fumée
| 30 € |


  Les Poissons




Maigre Confit au Beurre Noisette, Avocat/ Petits Pois/ Fèves, Bordelaise Iodée
| 38 € |

Viennoise de Raie aux Artichauts, Jus d'Olives Noires & Basilic Indien
| 34 € |


  La Viande




Entrecôte Black Angus Grillé, Navets/ Gingembre, Jus de Homard Vanille/ Whisky (Né/ Elevé/ Abattu : Irlande)
| 40 € |


| |


  Les Desserts




Billes Crémeuses à la Verveine/ Citron, Sorbet Fraise et Rhubarbe Glacée
| 18 € |

Sablé Praliné/ Citron Jaune
| 17 € |



M E N U

  Menu Dégustation    | 85 € |

(Ce menu est servi uniquement pour toute la table).


 


Comme un Gaspacho...de Langoustines,


Rafraîchi d'une Emulsion de Burrata Vanillée & Fumée




Le Thon & le Foie Gras en Pastrami, Dentelle de Coquillages


Mousse Légère au Gingembre




Maigre Confit au Beurre Noisette,


Avocat/ Petits Pois/ Fèves, Bordelaise Iodée




Entrecôte Black Angus Grillé,


Navets/ Gingembre, Jus de Homard Vanille/ Whisky (Né, Elevé, Abattu : Irlande)


 


Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 15 euros)


 


Sablé Praliné/ Citron Jaune


 


Billes Crémeuses à la Verveine Citron,


Sorbet Fraise & Rhubarbe Glacée




Laissez-vous guider par notre sommelier avec 6 verres de vins sélectionnés pour un accord parfait à 50 euros.




  Menu Découverte    | 52 € |


 


Le Thon & Le Foie Gras en Pastrami, Dentelle de Coquillages


Mousse Légère au Gingembre




Maigre Confit au Beurre Noisette,


Avocat/ Petits Pois/ Fèves, Bordelaise Iodée


 


Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 15 euros)


 


Sablé Praliné/ Citron Jaune


  Autour du Homard    | 110 € |

Ce menu est servi uniquement pour toute la table


Une déclinaison en trois services autour du homard


choisi par nos soins suivi d'un chariot de fromages et d'un dessert


à 110 euros hors boissons.


Notre sommelier vous propose le Champagne Bollinger " Spéciale Cuvée"


sélectionné pour un accord parfait à 100 euros .


 




Toutes Taxes Comprises et Service Inclus


  Le Menu des Petits Gastronomes    | 25 € |


Menu des Petits Gastronomes


(pour les enfants de moins de 10 ans)


Mise en Bouche


un Plat (poisson ou viande) + légumes


Une Assiette de Glaces