CARTE & MENUS

  Les Entrées


Gâteau de Noix de Saint Jacques, Crème de LAitue, Sabayon Cacahuète, Condiment Ail Noir
| 27 € |

Gelée d'Arêtes au Safran, Crème Fermière, Oeufs de Brochet Fumés, Pancake au Boudin Noir
| 25 € |

Ormeau de Plouguerneau Rôti au Lard de Colonnata, Courge Butternut & Coing
| 32 € |


  Les Poissons




Lieu Jaune de Ligne 1/2 Sel & Sucre, Poire/ Céleri & Baies de Genièvre
| 32 € |

Lotte en Cuisson Lente, Millefeuille de Blettes, Clémentine de Corse & Satay
| 38 € |


  La Viande




Côtelette & Ris d'Agneau de Lait des Pyrénées Rôtis, Scorsonères & Fève Tonka
| 39 € |


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  Les Desserts




Sablé Cacao/ Mandarine, Praliné/ Noix de Pécan & Romarin
| 18 € |

Comme un Tiramisu Café Pur Arabica, Gelée de Citronnelle, Crème Légère de Mascarpone
| 16 € |



M E N U

  Menu Dégustation    | 85 € |

(Ce menu est servi uniquement pour toute la table).


 


Mise en Bouche


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Gâteau de Noix de Saint Jacques, Crème de Laitue, Sabayon Cacahuète, Condiment Ail Noir


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Ormeau de Plouguerneau Rôti au Lard de Colonnata, Courge Butternut & Coing


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Lotte en Cuisson Lente, Millefeuille de Blettes, Clémentine de Corse & Satay


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Côtelette & Ris d'Agneau de Lait des Pyrénées Rôtis, Scorsonères & Fève Tonka


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Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 15 euros)


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Sablé Cacao/ Mandarine, Praliné Noix de Pécan & Romarin


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Comme un Tiramisu Café Pur Arabica,


Gelée de Citronnelle, Crème Légère de Mascarpone


 




Laissez-vous guider par notre sommelier avec 6 verres de vins sélectionnés pour un accord parfait à 50 euros.




  Menu Saint Valentin 2019    | 85 € |


Mise en bouche


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La Truite de Banka Confite à 44°C, Gelée de Réglisse, Mayonnaise Vanille/ Citron


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Coquillages & Encornets, Mousse Légère de Fenouil


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Bar Rôti au Blé Vert, Jus d'Arêtes Fumé, Couenne de Porc Soufflée


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Quasi de Veau Rôti, Navets/ Gingembre/ Pomme Verte,


Faisselle de Chèvre à la Ciboulette


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Rose/ Litchi/ Champagne


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Mandarine/ Cacao


  Menu Découverte    | 52 € |


 


 


Mise en Bouche


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Ormeau de Plouguerneau Rôti au Lard de Colonnata,


Courge Butternut & Coing


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Lotte en Cuisson Lente,


Millefeuille de Blettes, Clémentine de Corse & Satay


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Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 15 euros)


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Comme un Tiramisu Café Pur Arabica,


Gelée de Citronnelle, Crème Légère de Mascarpone




  Autour du Homard    | 120 € |

Ce menu est servi uniquement pour toute la table


Une déclinaison en trois services autour du homard


choisi par nos soins suivi d'un chariot de fromages et d'un dessert


à 120 euros hors boissons.


Notre sommelier vous propose le Champagne Bollinger " Spéciale Cuvée"


sélectionné pour un accord parfait à 100 euros .


 




Toutes Taxes Comprises et Service Inclus


  Le Menu des Petits Gastronomes    | 25 € |


Menu des Petits Gastronomes


(pour les enfants de moins de 10 ans)


Mise en Bouche


un Plat (poisson ou viande) + légumes


Une Assiette de Glaces