CARTE & MENUS

  Les Entrées


Palourdes au Naturel, Crème de Jonchée & Eau de Coing
| 27 € |

Tagliatelles d'Encornets, Bouillon de Porcelet
| 29 € |

Ormeau Rôti, Jus d'Artichaut au Lard de Colonnata
| 32 € |


  Les Poissons




Barbue/ Pomme de Terre, Voile de Comté, Bouillon d'Oignons Caramélisés
| 38 € |

Filet de Saint Pierre Juste Snacké, Blettes/ Pomme Verte, Jus d'Arêtes Fumé
| 36 € |


  La Viande




Magret de Canard Rôti, Salsifis, Fève Tonka, Fumet de Langoustines Tourbé, Vanille/ Café
| 36 € |


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  Les Desserts




Le Citron en Différentes Textures...
| 16 € |

Fleur de Chocolat Dulcey/ Praliné, Sorbet aux Fruits de la Passion
| 18 € |



M E N U

  Menu Dégustation    | 85 € |

(Ce menu est servi uniquement pour toute la table).


 


Mise en Bouche


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Palourdes au Naturel, Crème de Jonchée & Eau de Coing


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Ormeau Rôti, Jus d'Artichaut au Lard de Colonnata


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Filet de Saint Pierre Juste Snacké, Blettes/ Pomme Verte, Jus d'Arêtes Fumé


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Magret de Canard Rôti, Salsifis, Fève Tonka, Fumet de Langoustines Tourbé, Vanille/ Café


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Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 15 euros)


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Le Citron en Différentes Textures...


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Fleur de Chocolat Dulcey/ Praliné, Sorbet aux Fruits de la Passion


 




Laissez-vous guider par notre sommelier avec 6 verres de vins sélectionnés pour un accord parfait à 50 euros.




  Menu Découverte    | 52 € |


 


 


Mise en Bouche


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Ormeau Rôti, Jus d'Artichaut au Lard de Colonnata


 


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Filet de Saint Pierre Juste Snacké,


Blettes/ Pomme Verte, Jus d'Arêtes Fumé


***


Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 15 euros)


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Fleur de Chocolat Dulcey/ Praliné,


Sorbet aux Fruits de la Passion


  Autour du Homard    | 120 € |

Ce menu est servi uniquement pour toute la table


Une déclinaison en trois services autour du homard


choisi par nos soins suivi d'un chariot de fromages et d'un dessert


à 120 euros hors boissons.


Notre sommelier vous propose le Champagne Bollinger " Spéciale Cuvée"


sélectionné pour un accord parfait à 100 euros .


 




Toutes Taxes Comprises et Service Inclus


  Le Menu des Petits Gastronomes    | 25 € |


Menu des Petits Gastronomes


(pour les enfants de moins de 10 ans)


Mise en Bouche


un Plat (poisson ou viande) + légumes


Une Assiette de Glaces