CARTE & MENUS

  Les Entrées


Crevettes Impériales de La Tremblade Marinées, Miel/ Citron Noir, Prunes Sauvages, Quelques Fleurs de Bégonia
| 30 € |

Emietté de Tourteau, Courgette Jaune, Oeuf Confit, Léger/ Léger d'Anguille Fumée
| 28 € |

Médaillon de Langouste Rose, Artichaut Poivrade en Infusion de Sauge & Poivre Tchouli
| 38 € |


  Les Poissons




Pavé de Maigre de Ligne Rôti, Sabayon au Vinaigre de Physalis, Pamplemousse & Céleri Rave
| 38 € |

Aile de Raie Bouclée Poudrée d'Olives Noires, Fèves/ Petits Pois/ Pomme Verte, Jus d'Arêtes Corsé
| 30 € |


  La Viande




Suprême de Volaille Fermière Rôti de la Ferme des Trois Noyers, Marinière de Couteaux & Côtes de Blettes
| 36 € |


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  Les Desserts




Carré Gourmand, Abricot/ Praliné & Romarin
| 17 € |

Juste une Pomme
| 19 € |



M E N U

  Menu Dégustation    | 85 € |

(Ce menu est servi uniquement pour toute la table).


 


Mise en Bouche


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Crevettes Impérialesde La Tremblade Marinées,


Miel/ Citron Noir, Prunes Sauvages, Quelques Fleurs de Bégonia


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Emietté de Tourteau, Courgette Jaune, Oeuf Confit, Léger/ Léger d'Anguille Fumée


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Pavé de Maigre de Ligne Rôti, Sabayon au Vinaigre de Physalis, Pamplemousse & Céleri Rave


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Suprême de Volaille Fermière Snacké, Marinière de Couteaux & Côtes de Blettes


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Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 15 euros)


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Carré Gourmand, Abricot/ Praliné & Romarin


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Juste une Pomme "Skyfresh"...


Au Fenouil des Marais


 




Laissez-vous guider par notre sommelier avec 6 verres de vins sélectionnés pour un accord parfait à 50 euros.




  Menu Découverte    | 52 € |


 


 


Mise en Bouche


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Crevettes Impériales de La Tremblade Marinées,


Miel/ Citron Noir, Prunes Sauvages, Quelques Fleurs de Bégonia


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Pavé de Maigre de Ligne Rôti, Sabayon au Vinaigre de Physalis, Pamplemousse & Céleri Rave


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Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 15 euros)


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Carré Gourmand, Abricot/ Praliné & Romarin


  Autour du Homard    | 120 € |

Ce menu est servi uniquement pour toute la table


Une déclinaison en trois services autour du homard


choisi par nos soins suivi d'un chariot de fromages et d'un dessert


à 120 euros hors boissons.


Notre sommelier vous propose le Champagne Bollinger " Spéciale Cuvée"


sélectionné pour un accord parfait à 100 euros .


 




Toutes Taxes Comprises et Service Inclus


  Le Menu des Petits Gastronomes    | 25 € |


Menu des Petits Gastronomes


(pour les enfants de moins de 10 ans)


Mise en Bouche


un Plat (poisson ou viande) + légumes


Une Assiette de Glaces