CARTE & MENUS

  Les Entrées


Gambas Cuites & Crues, Consommé de Tête au Cognac Vanillé
| 34 € |

Barigoule d'Artichauts/ Pastrami de Foie Gras, Huître Snackée, Crème Glacée au Foin
| 32 € |

Tomates Marinées au Pastis de L'Ile de Ré, Sorbet Fenouil Sauvage
| 24 € |


  Les Poissons




Viennoise de Maigre à l'Ail Noir, Bouillon de Choux Pak-Choï & Raisins Blonds
| 36 € |

Filet de Rouget, Petits Pois/ Fenouil Sauvage/ Pomme Verte
| 36 € |


  La Viande




Selle d'Agneau Rôtie, Aubergine Confite au Sésame Blanc, Jus au Basilic Thaï
| 40 € |


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  Les Desserts




Soupe de Lettres aux Pêches Jaunes, Verveine Citron/ Curry
| 17 € |

Mousse Fraise, Crémeux Pistache, Sorbet Fraise/ Framboise/ Poivron Rouge
| 18 € |



M E N U

  Menu Dégustation    | 85 € |

(Ce menu est servi uniquement pour toute la table).


 


Barigoule d'Artichauts/ Pastrami de Foie Gras,


Huître Snackée, Crème Glacée au Foin




Gambas Cuites & Crues,


Consommé de Tête au Cognac Vanillé


 


Viennoise de Maigre à l'Ail Noir,


Bouillon de Choux Pak-Choï & Raisins Blonds




Selle d'Agneau Rôtie,


Aubergine Confite au Sésame Blanc, Jus au Basilic Thaï


 


Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 15 euros)


 


Mousse Fraise, Crémeux Pistache


Sorbet Fraise/ Framboise/ Poivron Rouge




Soupe de Lettres aux Pêches Jaunes,


Verveine Citron/ Curry




Laissez-vous guider par notre sommelier avec 6 verres de vins sélectionnés pour un accord parfait à 50 euros.




  Menu Découverte    | 52 € |


 


Gambas Cuites & Crues,


Consommé de Tête au Cognac Vanillé




Viennoise de Maigre à l'Ail Noir,


Bouillon de Choux Pak-Choï & Raisins Blonds




Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 15 euros)


 


Mousse Fraise, Crémeux Pistache


Sorbet Fraise/ Framboise/ Poivron Rouge


  Autour du Homard    | 120 € |

Ce menu est servi uniquement pour toute la table


Une déclinaison en trois services autour du homard


choisi par nos soins suivi d'un chariot de fromages et d'un dessert


à 120 euros hors boissons.


Notre sommelier vous propose le Champagne Bollinger " Spéciale Cuvée"


sélectionné pour un accord parfait à 100 euros .


 




Toutes Taxes Comprises et Service Inclus


  Le Menu des Petits Gastronomes    | 25 € |


Menu des Petits Gastronomes


(pour les enfants de moins de 10 ans)


Mise en Bouche


un Plat (poisson ou viande) + légumes


Une Assiette de Glaces