Les Entrées
Poireaux/ Pomme de Terre, Oeufs de Brochet Fumés, Crème Onctueuse de Haddock
| 28 € |
Raviole de Queue de Boeuf & Foie Gras, Bouillon à l'Anguille Fumée
| 32 € |
L'Ormeau au Barbecue, Potimarron Confit, Bouillon de Champignons & Algues Kombu
| 34 € |
Les Poissons
Pavé de Bar Snacké, Panais/ Poire, Hollandaise à l'Ail Noir
| 38 € |
Tagliatelles de Seiche Parfumées aux Herbes, Bouillon à la Citronnelle
| 34 € |
La Viande
Carré de Côte de Boeuf Angus, Céleri au Four, Fumet de Langoustines Vanille/ Café/ Whisky Tourbé (Né/ Elevé/ Abattu : Irlande)
| 40 € |
| € |
Les Desserts
Tarte Moelleuse au Coeur Coulant Caramel, Sorbet Yuzu
| 18 € |
Nage de Reines-Claudes Epicées, Croustillant au Romarin
| 16 € |
M E N U
Menu Dégustation | 86 € |
(Ce menu est servi uniquement pour toute la table)
Mise en Bouche
***
L'Ormeau au Barbecue, Potimarron Confit, Bouillon de Champignons & Algues Kombu
***
Poireaux/ Pomme de Terre, Oeufs de Brochet Fumés, Crème Onctueuse de Haddock
***
Pavé de Bar Snacké, Panais/ Poire , Hollandaise à l'Ail Noir
***
Carré de Côte de Boeuf Angus,
Céleri au Four, Fumet de Langoustines Vanille/ Café/ Whisky Tourbé (Né, Elevé et Abattu : Irlande)
***
Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 15 euros)
***
Nage de Reines-Claudes Epicées, Croustillant au Romarin
***
Tarte Moelleuse au Coeur Coulant au Caramel, Sorbet Yuzu
Laissez-vous guider par notre sommelier avec 6 verres de vins sélectionnés
pour un accord parfait à 50 euros.
Menu Découverte | 56 € |
Mise en Bouche
***
Poireau/ Pomme de Terre, Oeufs de Brochet Fumés, Crème Onctueuse de Haddock
***
Pavé de Bar de Ligne Snacké, Panais/ Poire, Hollandaise à l'Ail Noir
***
Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 15 euros)
***
Nage de Reines-Claudes Epicées, Croustillant au Romarin
Le Menu des Petits Gastronomes | 25 € |
Menu des Petits Gastronomes
(pour les enfants de moins de 10 ans)
Mise en Bouche
un Plat (poisson ou viande) + légumes
Une Assiette de Glaces