CARTE & MENUS

  Les Entrées


L'Araignée de Mer en Tartelette, Rémoulade de Céleri
| 27 € |

Foie Gras Brûlé au Sucre Moscovado puis Poché, Bouillon Marin aux Algues Kombu
| 31 € |


  Le Poisson




Cabillaud Confit à 57°C, Topinambours Caramélisés & Jus de Couteaux au Vermouth
| 38 € |


  La Viande




Le Veau en Deux Cuissons, Salsifis & Fève Tonka
| 42 € |


  Les Desserts




Ananas Confit, Sorbet Yuzu/ Ananas/ Cardamome
| 18 € |

Château de Sable Fin, Mangue/ Passion, Crème Glacée à la Ricotta
| 18 € |



M E N U S

  Menu Dégustation    | 100 € |

(Ce menu est servi uniquement pour toute la table)


Mises en Bouche


 
***


 


L'Araignée de Mer en Tartelette, Rémoulade de Céleri


***


Foie Gras Brûlé au Sucre Moscovado puis Poché, Bouillon Marin aux Algues Kombu


***
Cabillaud Confit à 57°C, Topinambours Caramélisés & Jus de Couteaux au Vermouth
***
Le Veau en Deux Cuissons, Salsifis & Fève Tonka
***
Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 17 euros)
***


Ananas Confit, Sorbet Yuzu/ Ananas/ Cardamome


 ***


Château de Sable Fin, Mangue/ Passion, Crème Glacée à la Ricotta




Laissez-vous guider par notre sommelier avec 6 verres de vins sélectionnés pour un accord parfait à 55 euros.
Aucun changement sur place ne pourra être opére sur le menu ou la carte.




  Menu Découverte    | 65 € |


Mise en Bouche


 
***
L'Araignée de Mer en Tartelette, Rémoulade de Céleri


 
***
Cabillaud Confit à 57°C, Topinambours Caramélisés & Jus de Couteaux au Vermouth




***
Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 17 euros)


 
***


Ananas Confit, Sorbet Yuzu/ Ananas/ Cardamome 






 Nous vous proposons une formule 2 verres de vins à 30 euros pour sublimer votre repas


 
Nous n'accordons plus de changements dans le menu découverte en dehors des desserts.




  Menu Saint-Valentin 2025    | 110 € |

Servi le vendredi 14 toute la journée et le samedi 15 toute la journée


Mises en Bouche


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Grecque de Champignons en Différentes Textures, Sorbet à l'Ail Noir


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Royale de Foie Gras, Pickles d'Oignons Doux


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Noix de Saint Jacques Enrubannées, Topinambours Caramélisés, Sauce Légère Coco/ Citronnelle/ Gingembre


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Suprême de Pigeon Rôti, Bisque de Crevettes Epicée, Feuille à Feuille de Rutabaga


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Trappe d'Echourgnac à Picorer, Granité à la Liqueur de Noix


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La Dame en Blanc




Mignardises




  Le Menu des Petits Gastronomes    | 25 € |


Menu des Petits Gastronomes
(pour les enfants de moins de 10 ans)
Mise en Bouche
un Plat (poisson ou viande) + légumes
Une Assiette de Glaces






  Coffret cadeau    | € |


Coffret Cadeau
Contactez nous afin d'établir ensemble et selon votre budget votre chèque cadeau à offrir au
Tél. 05 46 22 11 38




A C T U A L I T E S