Les Entrées
Tartare de Crevettes Impériales aux Fruits de la Passion, Pousses d'épinards & feta
| 32 € |
La Truite de Stéphane Henis en Différentes Cuissons, Sur une Gelée de Rhubarbe, Crème de Raifort3
| 26 € |
Le Tourteau de Nos Côtes Emietté, Jaune d'Oeuf, Bouillon Parfumé au Ponzu
| 28 € |
Les Poissons
Pêche du Moment en Cuisson Lente, Carottes Jaunes au Curry Bengali, Echalotes au Vinaigre de Vanille
| 38 € |
Merlan de Ligne Tout au Vert, Condiment Citron
| 34 € |
La Viande
Caille Impériale en Deux Temps, Le Suprême Rôti, La Cuisse Farcie, Fraises & Navets Fondants
| 34 € |
| € |
Les Desserts
Le Grain de Café en Monochrome, Sorbet Kalamansi
| 18 € |
Abricots Pochés, Lait d'Amande Glacé, Chips de Riz Vanillée
| 16 € |
M E N U
Menu Dégustation | 86 € |
(Ce menu est servi uniquement pour toute la table)
Mise en Bouche
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Le Tourteau de Nos Côtes Emietté, Jaune d'Oeuf Fumé, Bouillon Parfumé au Ponzu
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Tartare de Crevettes Impériales aux Fruits de la Passion, Pousses d'Epinards & Feta
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Pêche du Moment en Cuisson Lente, Carottes Jaunes au Curry Bengali, Echalotes au Vinaigre de Vanille
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Caille Impériale en Deux Temps, Le Suprême Rôti, La Cuisse Farcie, Fraises & Navets Fondants
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Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 15 euros)
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Abricots Pochés, Lait d'Amande Glacé, Chips de Riz Vanillée
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Le Grain de Café en Monochrome, Sorbet Kalamansi
Laissez-vous guider par notre sommelier avec 6 verres de vins sélectionnés
pour un accord parfait à 50 euros.
Menu Découverte | 56 € |
Mise en Bouche
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Le Tourteau de Nos Côtes Emietté, Jaune d'Oeuf Fumé, Bouillon Parfumé au Ponzu
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Pêche du Moment en Cuisson Lente, Carottes Jaunes au Curry Bengali, Échalotes au Vinaigre de Vanille
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Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 15 euros)
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Abricots Pochés, Lait d'Amande Glacé, Chips de Riz Vanillée
Le Menu des Petits Gastronomes | 25 € |
Menu des Petits Gastronomes
(pour les enfants de moins de 10 ans)
Mise en Bouche
un Plat (poisson ou viande) + légumes
Une Assiette de Glaces