CARTE & MENUS

  Les Entrées


Emietté de Tourteau, Crème Légère de Céleri, Oeufs de Brochet Fumés
| 31 € |

Escargots de Mr Mendes Rôtis à l'Ail Noir, Curry de Blettes, Jus au Vin Jaune & Noix Râpée de la Noyeraie des Borderies
| 32 € |


  Le Poisson




Noix de Saint Jacques Snackées, Potimarron, Jus de Clémentine & Sarasin
| 40 € |


  La Viande




Selle & Epaule d'Agneau de Lait des Pyrénées, Topinambours au Gingembre
| 42 € |


  Les Desserts




Milla Charentais, Souvenir de Mon Enfance
| 18 € |

La Jonchée de Mr Erick Jarnan, Mangue/ Passion, une Touche de Prune Umeshu
| 18 € |



M E N U S

  Menu Dégustation    | 98 € |

(Ce menu est servi uniquement pour toute la table)


Mises en Bouche
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Emietté de Tourteau, Crème Légère de Céleri, Oeufs de Brochet Fumés


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Escargots de Mr Mendes Rôtis à l'Ail Noir, Curry de Blettes, Jus au Vin Jaune & Noix Râpée de la Noyeraie des Borderies


***
Noix de Saint Jacques Snackées, Potimarron, Jus de Clémentine & Sarasin
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Selle & Epaule de Lait des Pyrénées, Topinambours au Gingembre
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Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 17 euros)
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Milla Charentais, Souvenir de Mon Enfance


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La Jonchée de Mr Erick Jarnan, Mangue/ Passion, une Touche de Prune Umeshu




Laissez-vous guider par notre sommelier avec 6 verres de vins sélectionnés pour un accord parfait à 55 euros.
Aucun changement sur place ne pourra être opére sur le menu ou la carte.




  Menu Autour du Homard    | 140 € |


Menu Autour du Homard
(ce menu est servi uniquement pour l'ensemble de la table)
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Une déclinaison en trois services autour du homard
choisi par nos soins suivi du chariot de fromages et d'un dessert
à 140 euros hors boissons
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Toutes Taxes Comprises, Service Inclus
Pour tout renseignement sur les substances allergènes contenues dans nos préparations veuillez nous consulter.




  Menu Découverte    | 65 € |


Mise en Bouche
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Emietté de Tourteau, Crème Légère de Céleri, Oeufs de Brochet Fumés
***
Noix de Saint Jacques Snackées, Potimarron, Jus de Clémentine & Sarasin


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Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 17 euros)
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Milla Charentais, Souvenir de mon Enfance




 Nous vous proposons une formule 2 verres de vins à 30 euros pour sublimer votre repas


 
Nous n'accordons plus de changements dans le menu découverte en dehors des desserts.




  Menu Autour de la Truffe    | 140 € |

Vendredi 8 Décembre Dîner Autour de la Truffe à 140 euros par personne hors boissons


Menu Autour de La Truffe Noire


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Mises en Bouche


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Foie Gras de Canard en Strate, Truffe & Céleri


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Carpaccio de Saint-Jacques à la Truffe, Bouillon au Pied de Cochon Vanille/ Gentiane


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Tagliatelles de Seiche à la Truffe


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Ris de Veau Rôti au Sautoir, Salsifis Oxydés à la Truffe 


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Truffe en Trompe L'Oeil




  Le Menu des Petits Gastronomes    | 25 € |


Menu des Petits Gastronomes
(pour les enfants de moins de 10 ans)
Mise en Bouche
un Plat (poisson ou viande) + légumes
Une Assiette de Glaces






  Coffret cadeau    | |


Coffret Cadeau
Contactez nous afin d'établir ensemble et selon votre budget votre chèque cadeau à offrir au
Tél. 05 46 22 11 38




  Menu Réveillon Saint-Sylvestre 2023    | 140 € |

Menu Hors Boissons


Menu Saint Sylvestre 2023


 


Mises en Bouche


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Gâteau Tiède de Topinambours & Truffe, Bouillon au Vin Jaune Beurré


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L'Araignée de Mer Rafraîchie à la Clémentine, Sabayon Léger au Potimarron


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Tagliatelles de Seiche, Bouillon au Pied de Cochon Vanille/ Gentiane


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Le Veau en 3 Temps, Céleri Torréfié à la Truffe


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La Jonchée, Sorbet à l'Amandon de Pruneaux


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La Truffe en Trompe l'Oeil


 


 


 




A C T U A L I T E S