CARTE & MENUS
LiensLes Entrées
L'Araignée de Mer en Tartelette, Rémoulade de Céleri
| 27 € |
Foie Gras Brûlé au Sucre Moscovado puis Poché, Bouillon Marin aux Algues Kombu
| 31 € |
Le Poisson
Cabillaud Confit à 57°C, Topinambours Caramélisés & Jus de Couteaux au Vermouth
| 38 € |
La Viande
Le Veau en Deux Cuissons, Salsifis & Fève Tonka
| 42 € |
Les Desserts
Ananas Confit, Sorbet Yuzu/ Ananas/ Cardamome
| 18 € |
Château de Sable Fin, Mangue/ Passion, Crème Glacée à la Ricotta
| 18 € |
M E N U S
Menu Dégustation | 100 € |
(Ce menu est servi uniquement pour toute la table)
Mises en Bouche
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L'Araignée de Mer en Tartelette, Rémoulade de Céleri
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Foie Gras Brûlé au Sucre Moscovado puis Poché, Bouillon Marin aux Algues Kombu
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Cabillaud Confit à 57°C, Topinambours Caramélisés & Jus de Couteaux au Vermouth
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Le Veau en Deux Cuissons, Salsifis & Fève Tonka
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Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 17 euros)
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Ananas Confit, Sorbet Yuzu/ Ananas/ Cardamome
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Château de Sable Fin, Mangue/ Passion, Crème Glacée à la Ricotta
Laissez-vous guider par notre sommelier avec 6 verres de vins sélectionnés pour un accord parfait à 55 euros.
Aucun changement sur place ne pourra être opére sur le menu ou la carte.
Menu Découverte | 65 € |
Mise en Bouche
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L'Araignée de Mer en Tartelette, Rémoulade de Céleri
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Cabillaud Confit à 57°C, Topinambours Caramélisés & Jus de Couteaux au Vermouth
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Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 17 euros)
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Ananas Confit, Sorbet Yuzu/ Ananas/ Cardamome
Nous vous proposons une formule 2 verres de vins à 30 euros pour sublimer votre repas
Nous n'accordons plus de changements dans le menu découverte en dehors des desserts.
Menu Saint-Valentin 2025 | 110 € |
Servi le vendredi 14 toute la journée et le samedi 15 toute la journée
Mises en Bouche
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Grecque de Champignons en Différentes Textures, Sorbet à l'Ail Noir
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Royale de Foie Gras, Pickles d'Oignons Doux
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Noix de Saint Jacques Enrubannées, Topinambours Caramélisés, Sauce Légère Coco/ Citronnelle/ Gingembre
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Suprême de Pigeon Rôti, Bisque de Crevettes Epicée, Feuille à Feuille de Rutabaga
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Trappe d'Echourgnac à Picorer, Granité à la Liqueur de Noix
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La Dame en Blanc
Mignardises
Le Menu des Petits Gastronomes | 25 € |
Menu des Petits Gastronomes
(pour les enfants de moins de 10 ans)
Mise en Bouche
un Plat (poisson ou viande) + légumes
Une Assiette de Glaces
Coffret cadeau | € |
Coffret Cadeau
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