CARTE & MENUS

  Les Entrées


Le Veau : en tartare, jus glacé puis fumé aux oeufs de truite et brochet
| 32 € |

L'Artichaut Camus : fleur d'artichaut, jus de miso aux feuilles de poivre Sancho, une touche de condiment
| 28 € |

La moule de Bouchot : eclade et mouclade....souvenirs de mon enfance
| 29 € |


  Le Poisson




La barbue : moutarde, haricots verts/ curry vert, jus d'olives noires
| 39 € |


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  La Viande




Le pigeon : en 2 cuissons, cassis/ betterave/ amarante, jus acidulé
| 42 € |


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  Les Desserts




Fruits Rouges & Légume : Fraises/ Framboises/ Poivron Rouge
| 18 € |

L'Abricot : oreillons pochés, lait d'amande glacé, chips de riz vanillée
| 18 € |



M E N U

  Menu Dégustation    | 88 € |

(Ce menu est servi uniquement pour toute la table)


Mise en Bouche
 
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Le Veau


En Tartare, Jus Glacé puis Fumé aux Oeufs de Truite et Brochet


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La Moule de Bouchot 


Eclade et Mouclade...Souvenirs de Mon Enfance



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La Barbue 


Moutarde, Haricots Verts/ Curry Vert, Jus d'Olives Noires



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Le Pigeon


En Deux Cuissons, Cassis/ Betterave/ Amarante, Jus Acidulé


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Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 15 euros)

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L'Abricot 


Oreillons Pochés, Lait d'Amande Glacé, Chips de Riz Vanillée



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Fruits Rouges & Légume


Fraises/ Framboises/ Poivron Rouge



Laissez-vous guider par notre sommelier avec 6 verres de vins sélectionnés
pour un accord parfait à 50 euros.


  Menu Autour du Homard    | 135 € |


Menu Autour du Homard


(ce menu est servi unqiuement pour l'ensemble de la table)




Une déclinaison en trois services autour du homard


choisi par nos soins suivi du chariot de fromages et d'un dessert


à 135 euros hors boissons.


 




Toutes Taxes Comprises, Service Inclus


Pour tout reseignement sur les substances allergènes contenues dans nos préparations veuillez nous consulter.


  Menu Découverte    | 58 € |


Mise en Bouche

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Le Veau :


En Tartare, Jus Glacé puis Fumé aux Oeufs de Truite et Brochet



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La Barbue :


Moutarde, Haricots Verts/ Curry Vert, Jus d'Olives Noires


 
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Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 15 euros)

 ***
L'Abricot :


Oreillons Pochés, Lait d'Amande Glacé, Chips de Riz Vanillée


  Le Menu des Petits Gastronomes    | 25 € |


Menu des Petits Gastronomes
(pour les enfants de moins de 10 ans)
Mise en Bouche
un Plat (poisson ou viande) + légumes
Une Assiette de Glaces