CARTE & MENUS

  Les Entrées


La Langoustine: en tartare marmelade de bergamote, crémeux de tête
| 33 € |

La Coque : au naturel, jus de miso au feuille de Sancho/ artichaut, rafraîchie d'une crème glacée à la coque
| 28 € |

L'asperge blanche : onctueuse, condimentée de câpres, oeufs de brochet fumés & d'une légère crème de bouffi
| 30 € |


  Les Poissons




Tagliatelles de Seiche, Bouillon Parfumé à la Queue de Veau
| 30 € |

La Barbue, en filet snackée, céleri au four, marinière de palourdes fumée
| 40 € |


  La Viande




Le Veau en 3 Temps
| 44 € |


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  Les Desserts




La Pomme Belchard à l'Hydromel, Sorbet au Mucilage de Cacao
| 19 € |

La Rhubarbe, bille crémeuse à la verveine, rhubarbe confite, crème glacée à l'asperge blanche
| 19 € |



M E N U

  Menu Dégustation    | 88 € |

(Ce menu est servi uniquement pour toute la table)


Mise en Bouche
 
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L'Asperge Blanche :


Onctueuse, Condimentée de Câpres, Oeufs de Brochet Fumés & d'une Crème Légère de Bouffi



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La Langoustine :


En Tartare, Marmelade de Bergamote, Crémeux de Tête



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Le Lieu Jaune :


Confit, Patate Douce Torréfiée, Sabayon aux Fruits de la Passion

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Le Veau


En 3 Temps


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Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 15 euros)

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La Rhubarbe 


Bille Crémeuse à la Verveine, Rhubarbe Confite, Crème Glacée à l'Asperge Blanche



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La Pomme Belchard


à l'Hydromel, Sorbet au Mucilage de Cacao



Laissez-vous guider par notre sommelier avec 6 verres de vins sélectionnés
pour un accord parfait à 50 euros.


  Menu Autour du Homard    | 135 € |


Menu Autour du Homard


(ce menu est servi unqiuement pour l'ensemble de la table)




Une déclinaison en trois services autour du homard


choisi par nos soins suivi du chariot de fromages et d'un dessert


à 135 euros hors boissons.


 




Toutes Taxes Comprises, Service Inclus


Pour tout reseignement sur les substances allergènes contenues dans nos préparations veuillez nous consulter.


  Menu Découverte    | 58 € |


Mise en Bouche

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L'Asperge Blanche :


Onctueuse, Condimentée de Câpres, Oeufs de Brochet Fumés & d'une Crème Légère de Bouffi



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Le Lieu Jaune :


Confit, Patate Douce Torréfiée, Sabayon aux Fruits de La Passion


 
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Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 15 euros)

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La Rhubarbe :


Bille crémeuse à la verveine, rhubarbe confite, crème glacée à l'asperge blanche


  Le Menu des Petits Gastronomes    | 25 € |


Menu des Petits Gastronomes
(pour les enfants de moins de 10 ans)
Mise en Bouche
un Plat (poisson ou viande) + légumes
Une Assiette de Glaces