Menu Dégustation    | 100 € |

(Ce menu est servi uniquement pour toute la table)

Mises en Bouche

 
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Calamrs Cuits Lentement, Céleri Rave, Crevettes Bouquet & Pamplemousse

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Foie Gras Brûlé au Sucre Moscovado puis Poché, Bouillon Marin aux Algues Kombu

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Cabillaud Confit à 57°C, Topinambours Caramélisés & Jus de Couteaux au Vermouth
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Le Veau en Deux Cuissons, Salsifis & Fève Tonka
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Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 17 euros)
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Le Coing Confit 6 heures, Crème Glacée au Foin

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Château de Sable Fin, Mangue/ Passion, Crème Glacée à la Ricotta

Laissez-vous guider par notre sommelier avec 6 verres de vins sélectionnés pour un accord parfait à 55 euros.
Aucun changement sur place ne pourra être opére sur le menu ou la carte.

  Menu Découverte    | 65 € |

Mise en Bouche

 
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Grecque de Champignons, Sorbet à l'Ail Noir

 
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Saint-Jacques Snackées, Textures de Salsifis, Beurre Blanc aux Oeufs de Brochet, Lait de Bardes 

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Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 17 euros)

 
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Le Coing Confit, Crème Glacée Infusée au Foin

 Nous vous proposons une formule 2 verres de vins à 30 euros pour sublimer votre repas

 
Nous n'accordons plus de changements dans le menu découverte en dehors des desserts.

  Menu du Réveillon de la Saint Sylvestre MAadi 31 Décembre 2024    | 150 € |

Mises en Bouche

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Noix de Saint-Jacques Rôties, Beurre Mousseux à la Réglisse, Salsifis Oxydés au Cidre Fermier

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Homard Européen en Tartelette, Sabayon de Tête, Vanille/ Café/ Whisky

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Tournedos de Lotte Rossini...Spoon de Pomme de Terre Truffée

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Poularde de Bresse Cuite Lentement puis Fumée au Foin, Sauce Poulette aux oeufs de Brochets

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Coing Confit aux Epices, Brioche Feuillettée aux Agrumes

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Tartelette Soufflée au Chocolat Nyangbo

Mignardises

  Le Menu des Petits Gastronomes    | 25 € |

Menu des Petits Gastronomes
(pour les enfants de moins de 10 ans)
Mise en Bouche
un Plat (poisson ou viande) + légumes
Une Assiette de Glaces

  Coffret cadeau    | € |

Coffret Cadeau
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