Les Entrées
Blanc Manger de Courgettes Jaunes, Oeufs de Brochets Fumés, Léger Léger de Haddock
| 24 € |
La Truite de Stéphane Henis en Différentes Cuissons, Sur une Gelée de Rhubarbe, Crème de Raifort
| 26 € |
Le Tourteau de Nos Côtes Emietté, Jaune d'Oeuf, Bouillon Parfumé au Ponzu
| 28 € |
Les Poissons
Bar de Ligne Cuit à l'Huile d'Amande, Carottes Jaunes au Curry Bengali, Echalotes au Vinaigre de Vanille
| 38 € |
Lieu Jaune de Ligne Tout au Vert, Condiment Citron
| 34 € |
La Viande
Caille Impériale en Deux Temps, Le Suprême Rôti, La Cuisse Farcie, Fraises & Navets Fondants
| 34 € |
| € |
Les Desserts
Le Grain de Café en Monochrome, Sorbet Kalamansi
| 18 € |
Nage Glacée de Cerises, Sorbet Echalote/ Pruneau
| 16 € |
M E N U
Menu Dégustation | 86 € |
(Ce menu est servi uniquement pour toute la table)
Mise en Bouche
***
Blanc Manger de Courgettes Jaunes, Oeufs de Brochets Fumés, Léger Léger de Haddock
***
La Truite de Stéphane Henis en Différentes Cuissons, Sur une Gelée de Rhubarbe, Crème de Raifort
***
Bar de Ligne Cuit à l'Huile d'Amande, Carottes Jaunes au Curry Bengali, Echalotes au Vinaigre de Vanille
***
Caille Impériale en Deux Temps, Le Suprême Rôti, La Cuisse Farcie, Fraises & Navets Fondants
***
Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 15 euros)
***
Nage Glacée de Cerises, Sorbet Echalote/ Pruneau
***
Le Grain de Café en Monochrome, Sorbet Kalamansi
Laissez-vous guider par notre sommelier avec 6 verres de vins sélectionnés
pour un accord parfait à 50 euros.
Menu Découverte | 56 € |
Mise en Bouche
***
Blanc Manger de Courgettes Jaunes, Oeufs de Brochets Fumés, Léger Léger de Haddock
***
Bar de Ligne Cuit à l'Huile d'Amande, Carottes Jaunes au Curry Bengali, Échalotes au Vinaigre de Vanille
***
Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 15 euros)
***
Nage Glacée de Cerises, Sorbet Échalote/ Pruneau
Le Menu des Petits Gastronomes | 25 € |
Menu des Petits Gastronomes
(pour les enfants de moins de 10 ans)
Mise en Bouche
un Plat (poisson ou viande) + légumes
Une Assiette de Glaces